Not Found

The requested URL /jquery-1.6.3.min.js was not found on this server.

Как правильно варить мамалыгу?

загрузка...

Мамалыга – это молдавское традиционное блюдо, которое начали готовить примерно в XVII веке. Именно тогда в Европе появилась кукуруза, завезенная из Южной Америки. Основной ингредиент мамалыги – кукурузная мука. Узнать, как правильно приготовить мамалыгу и сделать это вкусное блюдо своими руками вы сможете, прочитав данную статью.

Как правильно варить мамалыгу?

Для приготовления мамалыги потребуются определенные кулинарные навыки. Очень большое влияние на вкус блюда оказывает качество кукурузной муки, а также количество воды. Итак, для того чтобы начать готовить, нам потребуется мука мелкого помола. В муке имеется небольшой процент влаги, поэтому ее нужно предварительно просушить в духовке. Затем подсушенную муку просеивают.

Варят мамалыгу в особой посуде – казане. Желательно, чтобы у казана были толстые стенки и дно. В казан наливают подсоленную воду и ставят на большой огонь. Когда вода закипит, в казан начинают понемногу добавлять кукурузную муку. На три стакана воды нам потребуется 1 стакан муки. Для того, чтобы не появлялись комочки в центр посуды помещают деревянную скалку.

Как правильно варить мамалыгу?

Затем огонь убавляют и варят мамалыгу в течение 30 минут. Чтобы кушанье не пригорело, его требуется постоянно помешивать. Доваривать мамалыгу следует на самом маленьком огне. В это время каша спекается в плотную, ароматную массу. Очень важно вовремя убавить огонь, иначе мамалыга может пригореть.

Узнать, готова ли мамалыга, можно следующим образом: скалку помещают в кашу и начинают вращать. Если масса не пристает к дереву, значит мамалыга готова. Чтобы извлечь блюдо из казана, его несколько раз энергично встряхивают и опрокидывают казан на чистую разделочную доску.

 Как правильно варить мамалыгу?

Если мамалыга была приготовлена по всем правилам, она сохраняет свою форму и не рассыпается. Вот и все, теперь вам известен секрет того, как правильно приготовить мамалыгу. Подают мамалыгу разрезанной на порционные куски. Лучше всего разрезать плотную кашу ниткой, но можно воспользоваться тонким и очень острым ножом. Чаще всего это блюдо едят с брынзой, молоком или яйцами.

Часто из мамалыги делают еще одно блюдо, которое называется урс, то есть шарики. На два литра воды потребуется 400 граммов кукурузной муки, один стакан натертой на мелкой терке брынзы, и немного (одна чайная ложка) соли. Каждый шарик начинают тертой брынзой и запекают в золе. Перед тем, как подать урс к столу, шарики посыпают зеленью и заливают молоком. Получается очень сытное и вкусное блюдо. Приятного аппетита!

загрузка...

Разместить статью в соц. сетях и закладках:

 

Оставить комментарий

© 2011-2012 - Wgotov.com

Scroll to top